目前 ，
食品級水性油墨在包裝的食品和藥物生產中得到了較為成熟和廣泛的應用。其中，水性油墨在印刷、包裝行業中一直發揮著積極的作用，其所呈現出來的豐富多彩的包裝。隨著食品安全呼聲的日益高漲，人們對食品包裝材料及用于食品包裝印刷的油墨有了更高的要求，特別是與食品直接接觸的包裝材料，然而使用食品級的油墨后可以安全“食用”了嗎？
當然不是。食品級水性油墨，可以說是一種新型綠色環保油墨，顧名思義，其在進行食品包裝物的印刷時, 不會對食品造成危害, 從而保護了人體的健康，譬如巧克力上的圖案印刷、快餐店的食物打包等等，做到安全、無毒、環保且人體接觸無害的一種水性油墨，所以在食品包裝和藥品包裝、玩具印刷等等上得到廣泛使用。
由于用水作溶解載體，水性油墨具有顯著的環保安全特點：安全、無毒無害、不燃不爆，幾乎無揮發性有機氣體產生，作為食品級的水性油墨主要表現在以下幾個方面。
1、不污染環境。減少VOC排放，水性油墨是由水性高分子乳液、有機顏料、樹脂等制成，所以無論是在其生產過程中，還是被用于印刷時，幾乎不會向大氣散發揮發性有機氣體
2、安全。減少殘留毒物保證食品衛生安全。水性油墨完全解決了溶劑型油墨的毒性問題。由于不含有機溶劑，使得印刷品表面殘留的有毒物質大大減少。
3、減消耗降成本。由于水性油墨固有的特性-同形物含量較高．可以在較薄墨膜沉積。因此相對于溶劑型油墨．它的涂布量(單位印刷面積所消耗的油墨量)要少一些。
技術的不斷發展，食品級水性油墨其在進行食品包裝物的印刷時，不會對食品造成危害, 從而保護了人體的健康, 必將會在當前水性油墨市場得到于更廣泛的應用。
