水性油墨與溶劑型油墨的最大區別，在于其使用的溶劑是水而不是有機溶劑，明顯減少VOC排放量，能防止大氣污染，不影響人體健康，不易燃燒，墨性穩定，色彩鮮艷，不腐蝕版材，操作簡單，價格便宜，印后附著力好，抗水性強，干燥迅速，故特別適用于食品、飲料、藥品等包裝印刷品，是世界公認的環保型印刷材料，也是目前所有印刷油墨中唯一經美國食品藥品協會認可的油墨。
UV油墨與溶劑油墨兩種油墨的主要區別是：
1、溶劑不同，光固化油墨的稀釋單體參與化學反應，它的分子量較大，所以降低粘度的能力有限。而普通油墨的溶劑不參與反應百分之百揮發掉，但是可大大降低油墨的粘度。
2、樹脂不同，即光聚合型和非光聚合型。
3、顏料的影響，普通油墨的顏料幾乎不影響干燥速度，不同色相的油墨是由不同的顏料、同一基料和同樣的助劑組成。但光固化油墨情況就不同，由于不同的顏色是對不同光譜波長的光線進行有選擇的吸收和有條件的反射，故不同色相的油墨固化速度不同。如：白色對所有的可見光進行全反射而需要較高的能量。黑色盡管在理論上對所有的光線都吸收，但是由于顏料顆粒對于光線的遮擋作用，妨礙了油墨的深層固化，故也需要較高的能量，所以固化速度較慢。
4、光引發劑，溶劑墨無光引發劑，靠溶劑蒸發墨膜干燥；而光固化油墨靠引發劑激發分解產生自由基引發樹脂產生交聯成堅膜，同一系列不同顏色的油墨按固化要求設計，選擇特殊光引發劑及其光引發助劑。
總結：以無機溶劑水為主要載體,可以使用水稀釋的油墨, 是對水性油墨的定義。以有機溶劑為載體,可以使用各種有機溶劑稀釋、溶解的油墨, 是溶劑油墨的定義。水性油墨早期大多數應用于各種吸收性材料印刷。如：紙、紡織品、不織布等等,結構上的吸收性材料同樣可以使用水性油墨印刷, 不一定是指材質是吸收性材質. 溶劑油墨一般應用于非吸收性材料,如金屬、聚合物等等，也應用于吸收性材料而需要快速干燥的情況，如紙張等等。 經過幾年的發展，經過一些輔助設施，如電暈后，水性油墨的用途已經可以在非吸收材料上如各種塑料薄膜等材質上印刷。
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