全球主要的國家和地區，如美國、歐盟和中國，日本、韓國都制定了比較完善的食品接觸材料的安全標準，而水性油墨作為一種常見的食品接觸材料也屬于這些標準的范圍之內，我們現在看看食品接觸材料的定義。
食品接觸材料：FCM（Food Contact Material），是指已經或者即將要與食品直接、間接或可能性接觸，而本身不作為食品的一類材料。常見的產品包括各類食品包裝、餐具、廚具、加工設備之外，也包括用于這些產品和材料的粘結劑、印刷油墨著色劑等輔助材料。
歐盟及其部分成員國、美國、中國、日本、韓國等地區都擁有各自的監管體系來確保食品接觸材料及制品的質量安全，對各類食品接觸材料都作了非常嚴格的規定。出口到各個地區的產品必須通過相應的，取得合格的產品報告，也稱為“食品級”。
以下是各國家食品材料要求：
1.美國食品接觸材料(美國FDA)
2.歐盟食品接觸材料（歐盟 1935-2004-EC）
3.德國食品接觸材料（德國LFGB）
4.法國食品接觸材料（法國DGCCRF）
5.中國食品接觸材料（中國GB4806）等
常見FDA食品類材料接觸標準：
water extractives 去離子水浸取法
8% alcohol extractives 8%酒精浸取法
n-heptane extractives 正庚烷浸取法
1紙制品要求 U.S. FDA CFR 21 176.170
Net chloroform soluble extractives for water fraction 氯仿可溶萃取物(去離子水浸取法).
Net chloroform soluble extractives for 8 % alcohol fraction 氯仿可溶萃取物(8%酒精浸取法)
Net chloroform soluble extractives for 50 % alcohol fraction 氯仿可溶萃取物(50%酒精浸取法)
Net chloroform soluble extractives for n-heptane fraction 氯仿可溶萃取物(正庚烷浸取法)
2木材要求U.S. FDA CFR 21 178.3800
Pentachlorophenol and its salt 五氯苯酚PCP
3ABS要求U.S. FDA CFR 21 181.32 or 180.22.
in water 去離子水浸取法
in 3% acetic acid 3%醋酸浸取法
in 8% ethanol 8%酒精浸取法
in n-heptane 正庚烷浸取法
所以當我們說一款水性油墨復合食品級時，必須符合以上的食品級標準，否者就不能說是食品級，當然，各國之間的標準存在一些細微的差異，各種標準之間不能通用，所以還需要搞清楚產品具體在哪個國家使用，來確定采用的檢查方法和檢測標準，以免造成成本浪費。
